Der Frühling bringt die besten Qualitäten an grünem Tee mit sich. Für die „First Flush“ Ernte werden in der Regel nur die Blattknospe und das jüngste Blatt verwendet. In China gilt diese „kaiserliche Pekoe-Ernte“ als die hochwertigste. Die jungen Teeblätter haben eine höhere Konzentration an Aminosäuren und verleihen dem Tee dadurch besonders weiche Geschmacksnoten. Die Ernte findet je nach Herkunftsland und Region zwischen Ende März und Anfang Mai statt.
